Voir les recettes de nougat glacé du Chef
Voir les recettes de dessert glacé du Chef
Des idées de recettes de nougat glacé et dessert glacé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
À mi-chemin entre la confiserie et la crème glacée, le nougat glacé est un dessert raffiné qui allie légèreté, onctuosité et croquant.
Contrairement à son cousin dur, il se compose d’une meringue italienne aérienne mêlée à de la crème fouettée, dans laquelle se glissent des fruits secs grillés (amandes, pistaches, noisettes) et des fruits confits (abricots, cerises, écorces d’orange), le tout parfumé au miel et parfois relevé d’une touche d’alcool délicat comme le Grand Marnier ou l’Amaretto.
Une fois moulé et congelé, il se sert en tranches, souvent accompagné d’un coulis de fruits rouges qui apporte une note acidulée et fraîche.
Tradition des fêtes de fin d’année, le nougat glacé est une alternative élégante à la bûche de Noël, parfaite pour terminer un repas en beauté, sur un parfum de Provence et une sensation de fraîcheur.
Ce nougat glacé aux mendiants se fait rapidement et se conserve sans problème au grand froid.
Il s’agit d’une recette idéale notamment pour un repas de fêtes. Vous pouvez réaliser votre nougat plusieurs jours à l’avance.
Un délicieux dessert glacé qui peut se préparer à l'avance. Idéal après un repas copieux.
Voir toutes les recettes de nougat glacé
Voir toutes les recettes de dessert glacé
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1